乌梅汁的做法是什么？
布丁小妹 浓缩乌梅汁做法：取10颗乌梅洗净，放汤锅加3/4水大火煮开。转小火慢炖至汤色深棕透明、梅肉化开，缺水就加水。煮到剩约1升浓缩汁，加少许冰糖调味，主味要酸。关火冷却过滤装瓶冷藏，喝时按浓缩汁：冰水1:4或1:3稀释。
布丁小妹 评论 (1)
做的时候千万别把火开太大，乌梅很容易糊底，那样会有苦味。我一般喜欢多加点冰糖，因为冷藏后酸度会更明显，全糖或者半糖口味更受欢迎，不然兑水喝太酸了真的下不去口。
布丁小妹 浓缩乌梅汁做法：取10颗乌梅洗净，放汤锅加3/4水大火煮开。转小火慢炖至汤色深棕透明、梅肉化开，缺水就加水。煮到剩约1升浓缩汁，加少许冰糖调味，主味要酸。关火冷却过滤装瓶冷藏，喝时按浓缩汁：冰水1:4或1:3稀释。
做的时候千万别把火开太大，乌梅很容易糊底，那样会有苦味。我一般喜欢多加点冰糖，因为冷藏后酸度会更明显，全糖或者半糖口味更受欢迎，不然兑水喝太酸了真的下不去口。