小米粥加油用熟油还是生油？花生小米粥怎么熬？

这说法有点绝对了。我家里熬小米粥习惯出锅前滴几滴香油或者熟油，确实能增香提亮，让粥看起来更滋润，而且不会破坏营养。如果完全靠自身析出的那点油，有时候煮出来的粥表面还是会有层“水”，口感不够顺滑。不过如果是为了减肥或者纯粹喜欢原味，不加也是可以的，毕竟那个天然油脂确实挺香的。

这个说法有点牵强吧？小米本身含油量极低，那点渗出的油脂根本不足以形成明显的“天然熟油层”。通常大家熬粥喜欢滴几滴香油或熟油，主要是为了增加香气和让粥更顺滑，这完全是为了口感加分，而不是为了“破坏平衡”。说完全不需要额外加油，恐怕更多是理论上的理想状态，实际操作中口感会差不少。

这说法有点绝对了。虽然小米确实含油，但熬出来那点量微乎其微，口感还是偏清淡。很多人喜欢最后滴几滴香油或者熟油提香，这是为了增加风味层次，跟破坏平衡没关系。至于花生小米粥，建议花生提前泡发，和小米一起下锅，这样更容易煮烂出沙，口感更绵密。

这观点有点绝对了吧。虽然小米本身含油量低，但出锅前淋几滴香油或者葱油，不仅能增香，还能让粥面更润，口感层次完全不同。完全不加真的有点寡淡，尤其对于脾胃虚寒的人来说，一点点温性的油脂其实更友好。

熬粥确实会出油，不过我觉得最后滴几滴香油提味儿也挺好，不影响营养反而更香

这说法太绝对了吧，我老妈熬粥从来都滴两滴香油提香，不然光吃那个“植物油脂”感觉口感有点腻，而且那个所谓的天然熟油量微乎其微，根本达不到润滑口感的作用，完全是心理安慰。

熬花生小米粥，个人习惯先把花生小火炒香，再跟小米一起下锅，煮出来的粥特别香。天然油脂确实健康，但想提味的话，出锅前滴几滴香油也不错。