处理银耳时最好用剪刀剪成指甲盖大小的碎朵，这样既方便沸腾时翻滚受热，又能避免大块银耳中心煮不透的情况出现。
养生壶没有银耳汤功能该选哪个档位煮
选择甜品模式后可以每隔15分钟开盖搅拌一次，这样能让银耳和红枣的胶质释放得更均匀，汤底会逐渐变得粘稠顺滑。
红枣建议选去核的品种，如果用带核红枣要提前用细签把枣核剔除，否则会影响银耳汤的口感和饮用体验。
如果养生壶没有银耳汤功能，建议直接选择甜品档或者煲汤档，这两个模式火力和时间都适合熬煮胶质食材，大概需要50分钟左右就能煮出浓稠的银耳汤。
最后阶段可以撒几粒枸杞增色，关火后焖5分钟再开盖，利用余温让胶质进一步融合，这样熬出来的银耳汤会更加晶莹剔透。
煮银耳汤前需要准备红枣5颗、银耳2克、冰糖6克和开水500毫升，注意银耳要提前泡发两小时以上，泡发后撕成小朵更容易出胶，红枣记得先清洗干净表面浮尘。
养生壶煮银耳汤时要注意观察水量，如果水分蒸发过快可以适量补充开水，但必须用热水不能直接加冷水破坏温度平衡。
冰糖建议用老冰糖或碎黄冰糖，比普通单晶冰糖更能吊出银耳的植物清甜，用量可以根据个人口味增减2克左右。
将所有处理好的食材放进养生壶后，记得一次性加足500毫升开水，中途开盖会导致温度下降影响出胶效果，冰糖可以等最后十分钟再放避免太早融化发酸。
不同品牌的养生壶火力可能有差异，如果50分钟后汤汁还不够浓稠，可以追加10-15分钟的煲汤模式来加强熬煮。