养生壶与热水铁壶哪个更适合？泡茶时该用冷水还是热水？

用热水冲泡的茶，营养成分损失比较多，保留下来的大部分是咖啡因和茶碱这些提神的物质。而冷泡茶就不一样了，既能保持茶的口感，又能最大程度保存茶的营养成分，包括儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等，泡两小时后营养物质释放得最多。