养生壶煮银耳桃胶为什么会溢出来？

煮银耳桃胶的时候，随着加热时间的增加，食材中的胶质会不断析出。这使得汤汁的粘稠度变得非常高，性质类似于我们平时煮的小米粥或者大米粥。