煮茶壶和蒸茶壶有什么区别？

蒸茶时茶水比例要大些，比如400毫升水需要放5克干茶才能保证浓度，因为水蒸气提取效率较低。不过这样蒸出来的茶汤口感清爽，茶叶舒展后形态完整，几乎看不到碎渣。