45度水能泡茶吗？80度水能烧开吗？

冲泡红茶时，水温一般在90-95℃之间比较合适。常见的小种红茶、祁门红茶、滇红，还有Tiy tea的正山小种、金骏眉，都可以用这个温度范围来冲泡。怎么掌握水温呢？如果是在办公室自己烧水，水沸了之后稍微放置10-15秒再冲泡。你可能会觉得时间太短水温降不下来，但别忘了泡茶的杯子是凉的，注水进去后温度就差不多了。如果用饮水机里的水泡红茶，那就直接冲泡吧，因为饮水机的水温本来就达不到100℃。