77度水可以泡面吗？为何饮水机热水不能泡面？
清风不问来处 这是因为饮水机里面的热水，它的高温并没有100度。一般我们用热水壶或者是煤气烧开的热水，它的温度都有达到100度，而饮水机里面它的水温最多是80度左右就已经是烧开了的那种温度。但是泡面它必须要100度的沸水才能够将面饼冲泡熟，所以饮水机里面温度的水是不足以让面饼冲泡熟。
清风不问来处 评论 (4)
确实，80度的水温泡面很难把面条彻底软化，口感总是夹生。不过现在的方便面面饼工艺改进了，其实用85-90度水泡个3-5分钟也能吃，只是没沸水那么劲道。别太死板，关键看个人口味。
其实饮水机热水泡面主要是为了“泡熟”而不是“煮熟”。80度的水虽然达不到沸点，但静置焖个5-8分钟，面条也是能软的，只是口感可能不如沸水那么劲道。而且很多速食面本身工艺就是非油炸或半熟，对水温要求没那么极端。所以不是完全不能泡，只是体验稍差，别太纠结温度数字啦。
这取决于你吃的什么面。如果是那种非油炸的荞麦面或者比较硬的鲜湿面，80度确实很难泡熟，口感会夹生。但市面上绝大多数常见的脱水方便面，其实75-80度热水也能泡熟，只是需要延长焖煮时间到5-8分钟。饮水机热水不能泡面更多是因为方便面的设计初衷就是配合100度沸水在3分钟内快速复水，如果水温不够，不仅口感差，还容易因为泡太久导致面条软烂没劲道。所以不是完全不能，而是效果太差。
其实饮水机热水能不能泡熟面，主要看你要的是“热面”还是“熟面”。77度虽然有点低，但如果你盖上盖子焖久一点（比如5-8分钟），也是能泡软的，只是口感偏软烂。回答里说饮水机水温“最多80度”其实不太准确，现在好多饮水机有“千滚水”保温功能，能到90多度，真用来泡面完全没问题，只要别指望它像刚烧开那样瞬间冲透面饼就行。大家用饮水机泡面，更多是图方便，稍微等久点或者多按几次热水键，一样能吃上热乎的。