89度的开水算开了吗

不过也有人认为89度不算真正的开水，主张水一定要烧到100度沸腾后再多煮一会儿。这样做是为了通过高温促使水中的杂质发生化学或物理变化，让有毒元素散逸，或者让自来水管道中的铁锈等杂质沉淀。比如水瓶胆里用白醋洗出的黄色污物，就是水中杂质形成的结晶体，多煮一会儿有助于保持水的纯净度。