90度以上的热水叫什么水？

关于饮水机产生的水，其加热水的最高温度只能达到90℃，并不会让水真正沸腾。所以，饮水机里的水严格来说不存在‘千滚水’的概念。虽然反复加热并长时间存储在内胆中的水不会对水质产生根本性的负面影响，但其中的矿物质元素可能会因为加热过程而有所减少或丧失。

所谓千滚水，通常指的是在炉子上沸腾了一整夜或者长时间加热的水，也包括电热水器中反复煮沸的水。这种说法在人群中流传很广，大家普遍担心这类水因为煮得过久，导致水中的不挥发性物质浓度升高。

大家普遍担心千滚水中钙、镁等成分以及亚硝酸盐的含量会很高。长期饮用这种水可能会干扰人的胃肠功能，引起暂时性的腹泻和腹胀。更为严重的是，有毒的亚硝酸盐会造成机体缺氧，甚至导致昏迷惊厥或死亡，因此一般建议不要食用，只作为研究提取有害物质的样本。