饮水机开保温模式水会变少吗？即热式和保温式哪个好？
今天也在偷偷努力 燃气烧的水和饮水机烧的水味道不一样，这是因为燃气是把水直接烧开，温度能达到甚至超过100度，而饮水机是靠电热传递，水很难达到100度就蒸发冒热气了，所以温度不同。另外，饮水机的水通常经过净化，不含矿物质，喝起来比较软，带点甜味；而燃气烧的自来水含有矿物质，口感就不一样。
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这回答有点太绝对了，其实即热式饮水机现在技术很成熟，水温完全可以控制在95-100度，甚至更高，并不是说“很难达到100度”。至于味道，主要取决于滤芯和水质，跟加热方式关系不大。保温式确实省电，但长期反复加热容易滋生细菌，即热式虽然方便但耗电稍高，看个人需求吧，不能一概而论说哪个绝对好。
楼主对温度的描述其实有点误区。无论即热还是保温，只要水烧开了，基础温度都是100度。那个“甜味”主要不是温度造成的，而是饮水机里的滤芯（比如反渗透RO膜）去除了杂质和氯气，留下的纯水自然喝起来更柔和。至于“变少”，那是正常的蒸发，保温壶盖不严的话水汽跑得多，跟模式关系不大。即热胜在方便，保温胜在保温效果稳，看自己习惯吧。
这回答有点混淆概念了，保温模式主要是维持温度，不会导致水量凭空减少，除非有蒸发或泄漏。至于口感差异，主要源于加热方式对水分子结构的影响以及水质本身的矿物质含量，而非单纯是净化与否。