厨房没有抽油烟机该如何防止油烟？

减少油烟的第一步是掌握放菜的时机，千万不要等油冒烟了再下锅。正确的做法是在油烟还没明显产生时就放入食材，特别是室温下的凉菜能迅速降低油温。你可以试着扔进一条葱丝，如果看到周围欢快冒泡且颜色不变，就说明油温刚好适合炒菜，这样能避免高温产生大量油烟。