选择合适的锅具也能有效减少油烟，建议改用底厚一点的炒菜锅或者专门的无烟锅。底太薄的锅受热过快，非常容易冒出大量油烟，而厚底的炒锅或无烟锅能延长温度上升的时间，让热量分布更均匀，从而在源头上减少油烟的产生，让做饭环境稍微舒适一些。
厨房没有抽油烟机该如何防止油烟？
如果厨房实在没有抽油烟机，最直接粗暴的方法就是用透明胶带把周围的墙壁全都糊起来。虽然这种方法听起来有点极端，但确实能有效防止油污直接沾染墙面，只需要定时更换这些沾满油的胶带，就能保持墙面的清洁，算是一种临时的应急之计。
一定要坚持用新油来炒菜，千万不要重复使用煎炸过的油脂。旧油里已经混入了杂质，烟点会明显下降，导致炒菜时油烟更大，这对操作者的健康损害非常大。植物油在高温下不稳定，反复加热会发生一系列化学反应，产生有毒致癌物质，其危害远比想象中大得多。
减少油烟的第一步是掌握放菜的时机，千万不要等油冒烟了再下锅。正确的做法是在油烟还没明显产生时就放入食材，特别是室温下的凉菜能迅速降低油温。你可以试着扔进一条葱丝，如果看到周围欢快冒泡且颜色不变，就说明油温刚好适合炒菜，这样能避免高温产生大量油烟。