在炒菜结束后，不要立刻关闭油烟机，建议让它继续工作10分钟左右。这不仅能排尽余烟，还能清除燃气灶产生的二氧化碳、二氧化氮等有害气体，保护心肺健康。
开油烟机时门窗应该关好还是开好？
油烟机工作时需要依靠室内外气压平衡，如果门窗紧闭，室内空气不断被抽出而无法得到补充，会导致室内气压降低，严重时甚至让油烟机吸不动烟并烧坏电机。
当使用油烟机时，切忌将门窗全部大开，因为这样会让厨房形成空气对流，导致油烟四处飘散而非被吸入，同时墙壁和橱柜也容易沾染难以清理的厚重油污，影响卫生。
如果窗户离灶台较近，建议不要开窗，因为风吹会影响明火稳定，且新空气进入会与油烟机形成对流，导致灶台附近的油烟因空气流动而四处乱窜，无法被完全吸净。
比较科学的做法是关闭厨房门，但将厨房窗户留一条缝，这样既能保持空气适度流通以平衡气压，又能让油烟机更有效地将油烟抽吸干净，避免扩散。