糖炒栗子油烟大怎么办？为什么油烟是黏的像胶？
游戏人生123 糖炒栗子时油烟太大，一个有效的方法是降低炒制温度，把火关小一些。这样做可以减少油烟的产生，因为油烟主要是温度过高导致的，调低温度后，炒栗子过程就会更温和，油烟也会明显减少。
游戏人生123 评论 (2)
每次炒栗子烟都老大，关小火炒到猴年马月啊。
降低温度确实是个办法，但容易夹生。其实黏腻的油烟主要是栗子表面的糖分在高温下焦化、聚合形成的树脂状物质，跟胶性质差不多。光控火不够，还得勤翻动让受热均匀，否则糖分局部堆积会更严重。