如果用铁锅炒栗子发现油烟很大，建议在炒制过程中将温度调低。同时要避免使用煎过的油来炒栗子，因为这种油水分含量低，更容易产生油烟。如果发现粘锅现象，最好及时换一口锅，这样也能帮助控制油烟。
糖炒栗子油烟大怎么办？为什么油烟是黏的像胶？
其实炒栗子时油烟大与锅具没有直接关系，主要还是温度的问题。如果使用较薄的铁锅，它的导热性能会更好，温度升高后就容易产生油烟。所以，想要减少油烟，最简单的办法就是把温度调低一点，这样烟就会少很多。
炒栗子时想减少油烟，有个小窍门就是在锅里放点沙子一起炒，同时把火关小一点。这样不仅能降低油烟，还能让栗子受热更均匀，炒出来的效果更好，操作起来也挺简单的。
如果炒菜时被油烟呛到了眼睛，可以考虑安装一台抽油烟机，这样能有效降低油烟浓度。油烟本质上是由微尘小颗粒组成的，在炒菜过程中油温升高会产生空气对流，将这些微粒升腾起来。当它们进入眼睛时，会刺激泪腺分泌眼泪，试图将微粒带出，所以眼睛会感到不适。
面对炒糖炒栗子时产生的大量油烟，可以采取一些措施来应对。比如准备一台抽油烟机，当栗子开始冒烟时就开启油烟机，把烟全部抽走。或者也可以直接把炉子搬到空旷的地方，在那里炒熟栗子，这样油烟再大也不怕影响室内环境。
即使换了更好的油烟机，如果油烟还是排不出去，可能是一些技术指标没达标。可以检查一下烟机的风压和风量，特别是使用公共烟道的用户，如果烟机风压太小，在做饭高峰期公共烟道压力高时，排烟效果就会变差。现在一些高端烟机的风压能达到340帕，你可以看看自己的烟机风压是多少。
糖炒栗子时油烟太大，一个有效的方法是降低炒制温度，把火关小一些。这样做可以减少油烟的产生，因为油烟主要是温度过高导致的，调低温度后，炒栗子过程就会更温和，油烟也会明显减少。
油烟之所以感觉黏得像胶，主要是因为它由废油和微小的灰尘颗粒混合而成。油脂本身带有一定的粘性，当油烟碰到油烟机的油网时，一部分就会吸附在上面形成油垢。油网的作用是初步过滤油烟，并让油脂流进油槽中。电机上的油垢也是油烟黏着造成的，如果油烟机转速不够快，就无法将黏着的油烟甩离。