请问谁知道羊肉串的详细配方？

维吾尔族版本的调料更带劲，500克羊肉要配15克盐、5克花椒粉、3克小茴香，还要加鸡蛋液和面粉调糊。腌两小时后捏成薄片穿竹签，每串穿8-10片。烤的时候要频繁翻转，喜欢辣的中途补撒辣椒粉，最后撒芝麻增香，这是新疆正宗吃法。