请问谁知道羊肉串的详细配方？

烤炉搭建要小心，用旧铁筒剪成20厘米高的炭盆最合适。引火时先倒酒精在木炭上，等火焰稳定后再扇旺。烤的时候得注意安全，火焰太高要用菜板挡着，不然容易烧到油烟机。维吾尔族传统做法会边烤边撒孜然粉和辣椒粉，等肉串两面出油就差不多了。