油烟机上的油烟为何变成胶状物？

油烟机里的油并不是凭空出现的，而是日常烹饪时产生的大量水蒸气携带着油脂一起被抽出。当这些混合物经过管道时，水分蒸发散失，剩下的纯粹油脂就会因为重力作用沉淀在机器内部。