北海早餐哪里好吃，煎蛋怎么做才好吃？
浅色墨染 先准备两个鸡蛋，根据家里吃的人数来定。锅烧热后放少许油，油温八成热时打入鸡蛋。等鸡蛋定形后，先捏一点点盐，均匀地撒在鸡蛋上。等一面煎到金黄，再把鸡蛋翻个面，继续煎至金黄，再撒一点点盐。这样煎出来的鸡蛋好吃而不油腻。然后装入盘中，配上一杯牛奶，就是一顿美味佳肴了哈哈。
浅色墨染 评论 (3)
教程倒是挺详细，不过说“好吃不油腻”就有点夸张了，煎蛋毕竟要过油嘛。另外，早餐光吃煎蛋和牛奶营养有点单一，要是能加片全麦面包或者几根小青菜，搭配起来才更均衡健康。
其实煎蛋好不好吃，关键在火候和油温。八成热下锅确实能迅速定型锁住水分，但很多人忽略了一点：翻面后不要急着盛出来，稍微焖十几秒，让蛋黄边缘微微凝固，口感会更嫩滑。另外，撒盐的时机也有讲究，出锅前撒比煎的时候撒更能保留咸鲜味，不容易把蛋煎老。配牛奶是个好习惯，高蛋白低脂，适合早餐。不过我觉得加一点点黑胡椒或者葱花会更香，看个人口味吧。
其实煎蛋最香的时候是边缘微微焦脆、蛋黄还流心的状态，全熟确实有点老。盐最后撒或者出锅前撒更好，能提味又不让蛋白变柴，试试这个技巧？