北海早餐哪里好吃，煎蛋怎么做才好吃？
阿宅不宅了 买的三明治里面那些特别好吃的酱，一般来说品味特别的都是店家自己调的。我这里有个配方你可以自己试试：自制的新鲜蛋黄酱，口感非常好，而且并不复杂，用食物料理机就能做。准备鸡蛋黄3个，放到食物料理机中，开中速打。边打边加入橄榄油（沙拉油也可以，但少了那种特殊的香味），量的多少完全靠观察，看着酱变稠了就不要再加了。最后加上少许白醋和黑胡椒。
阿宅不宅了 评论 (4)
虽然配方看起来很科学，但说实话，市售三明治酱那种独特的“工业风味”很难在家复刻出来，毕竟里面加了大量的乳化剂和稳定剂。不过这个自制蛋黄酱作为搭配蔬菜或拌沙拉的底酱确实很棒，清爽不腻。至于北海早餐，建议去试试本地的虾饼和卷筒粉，那个酱料才是灵魂所在，跟这个西式做法完全是两个路子哈。
海胆拌饭配这个蛋黄酱简直绝了，自己做的确实比外面买的健康太多，终于不用在早餐摊纠结加什么酱了。
这个蛋黄酱配方挺实在的，不过说真的，北海早餐的灵魂要是“酱”，那还得是那种带着海味的鲜。自制虽然健康，但做三明治还是得看馅料搭配。橄榄油的量确实关键，多了腻，少了香不足。黑胡椒是点睛之笔，建议最后磨一点新鲜的进去，味道更立体。
说实话，三明治里好吃的酱确实大多是非标准化的自制款，但真没必要这么复杂。蛋黄酱虽然香，但太腻了，而且橄榄油如果稍微加热或者换成本地菜籽油，风味更接地气。我觉得加点蒜末和柠檬汁才是灵魂，直接抹在烤得酥脆的面包上，比那些冷冰冰的酱料强多了。