餐饮如何快速做豆浆？早餐店九阳豆浆是豆浆粉吗？
甜品控小美 早上时间紧张想快速喝豆浆，可以这样做：前一天晚上就泡好黄豆，豆子泡开会膨胀很多，要估算好分量。早上起来把泡好的豆子洗净，用电饭锅或电磁炉煮熟。煮好后滤掉水放入豆浆机，加入开水，盖好盖子按“点动”功能，一般十几秒就磨好了。最后在碗底放点砂糖，倒入豆浆搅拌一下，一杯健康的豆浆就完成了。
甜品控小美 评论 (3)
这方法听着是快，但效率真的高吗？早上起来又要洗豆又要煮豆，再沥水、磨浆、过滤，这一套流程下来怎么也得二十分钟起步吧？而且生豆子直接煮熟再磨，口感其实不如干磨或者用破壁机来得顺滑，容易有豆腥味。其实现在餐饮店或家庭用，直接买高品质的无添加豆浆粉，或者用带加热功能的破壁机一键操作，往往比这一套“传统流程”更省心、更稳定。为了那一点点“新鲜”的执念，牺牲掉早晨宝贵的睡眠时间和效率，我个人觉得并不划算，除非你是为了享受这个过程。
这方法确实比早上现磨快，但说实话，用开水直接打出来的豆浆，豆腥味和那种“生豆子”的涩味很难完全去掉，口感远不如冷水磨煮一体化。而且滤渣这一步如果没做好，喝起来牙碜。对于追求极致口感的早餐店来说，商用高速破壁机配合预煮工艺才是正解，家庭版这种“偷懒”法，顶多算个能喝的替代品，别指望有现磨那么香浓。
九阳那种速溶肯定是豆粉加糖精香精勾兑的，口感和营养跟现磨完全没法比。虽然早上赶时间确实需要这种“懒人法”，但为了健康，睡前泡豆子虽然多花几分钟，第二天早上喝起来心里才踏实，毕竟添加剂吃多了也不好吧。