餐饮如何快速做豆浆？早餐店九阳豆浆是豆浆粉吗？
小猫咪酱 不同设备做出来的豆浆味道确实不一样。早餐摊的豆浆大多是用破壁机打的，不用过滤，味道更浓郁。普通豆浆机做出来的豆浆也好喝，但相比之下会寡淡一些，而且有些宣传不用过滤的豆浆机，打出来的豆浆颗粒感较强，口感不够顺滑。如果想要豆香浓郁、口感顺滑的豆浆，建议买一台转速高的破壁机，前一天晚上把黄豆和水放进去预约，第二天早上就能直接喝了。我个人觉得只用黄豆不加其他食材，打出来的豆浆味道最香醇。
小猫咪酱 评论 (2)
破壁机确实比传统豆浆机好太多，不用过滤这点太省心了，虽然口感上可能还是会有细微差别，但对于早上时间紧的人来说，预约功能简直是救命稻草。不过我觉得光靠黄豆确实容易腻，加点红枣或者枸杞，味道层次感会更好，既健康又提神。
确实，破壁机打出来的就是香，不用过滤这点太适合早餐店了，省事儿还保留营养。不过说真的，那种免过滤的机器如果转速不够高，沉淀感还是很明显的，喝完嗓子容易发痒，还是得买那种两千转以上的才真顺滑。至于加别的食材，我觉得加一点点糯米会提升粘稠度，单加黄豆虽然纯粹但有时候会觉得太“水”，看个人口味吧。