餐饮业如何快速制作豆浆和早餐?
糯米土豆饼的做法:葱切葱花,土豆削皮切片摆入盘中备用。蒸锅中倒水,将水烧开后将盘子放入帘屉上,蒸二十分钟左右,将其蒸熟后取出,将土豆片放入盆中,用擀面杖将其压成土豆泥,倒入一些牛奶,打入一颗鸡蛋,放入食盐、白砂糖、少许糯米粉,将其搅拌至粘稠一些的土豆泥。取出一些土豆泥,将其揉成小球,再压成小饼状,在土豆饼上撒上一些葱花。锅中刷上一些油,将其烧热后放入土豆饼,然后将其煎至两面金黄即可。
糯米土豆饼的做法:葱切葱花,土豆削皮切片摆入盘中备用。蒸锅中倒水,将水烧开后将盘子放入帘屉上,蒸二十分钟左右,将其蒸熟后取出,将土豆片放入盆中,用擀面杖将其压成土豆泥,倒入一些牛奶,打入一颗鸡蛋,放入食盐、白砂糖、少许糯米粉,将其搅拌至粘稠一些的土豆泥。取出一些土豆泥,将其揉成小球,再压成小饼状,在土豆饼上撒上一些葱花。锅中刷上一些油,将其烧热后放入土豆饼,然后将其煎至两面金黄即可。
这做法太繁琐了,餐饮做早餐讲究的是效率。蒸二十分钟再加压泥调糊,这一套下来光备料就要好久。不如直接用现成的速冻饼胚或者成品原料,简单加热或者煎一下就能出餐,省时省力才是硬道理。
等等,这标题是“快速制作豆浆和早餐”,内容却是“糯米土豆饼”?这完全是文不对题啊,老师跑题了。