九阳轻养料理机可以做蛋糕吗？
晨曦初露 细砂糖需要分三次加入蛋白中进行打发，直到打发到硬性发泡的状态。然后取三分之一打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式混合均匀。千万不要画圈搅拌，以免蛋白消泡，影响蛋糕的蓬松度。
晨曦初露 评论 (2)
其实光说蛋白打发还不够关键，九阳这款机器虽然能打发，但力度和稳定性肯定不如专业厨师机，新手很容易打过头或者打不发。建议先试试做玛芬或者酸奶蛋糕这种不需要严格打发蛋白的，成功率会高很多。毕竟料理机主要功能还是榨汁和绞肉，做蛋糕属于跨界尝试，心态要放平，别太指望它能有烤箱出来的那种组织。
只说蛋白打发，蛋黄糊和面粉比例、烤箱温度都没提，这配方不全啊，照着做容易翻车。