三文治香肠炒辣椒怎么做才好吃？
小太阳的日记 然后加入切好的辣椒段，继续翻炒。重点是要炒到辣椒断生，也就是辣椒的颜色变得更鲜艳，质地稍微变软，但仍然保持脆感。这时候辣椒的清香和香肠的香味融合得最好。
小太阳的日记 评论 (2)
炒香肠最怕火候太大把肠衣炒爆，其实这种淀粉肠切斜刀更容易入味。辣椒选二荆条或者线椒最香，一定要煸炒到起虎皮状，那种焦香混着油脂的味道才够劲，光断生还差点意思。
确实，火候是关键！很多人容易把辣椒炒烂，失去那股脆劲儿就不好吃了。断生就能吃，既保留了香辣味，又能吸满香肠的油香，这才是灵魂所在。