把切好的三文治香肠片倒入锅中，转为中火快速翻炒。因为香肠已经是熟的，只需要把它炒到表面微微焦黄，油脂稍微析出一点，这样口感才会更香糯，不会出现夹生的情况。
三文治香肠炒辣椒怎么做才好吃？
首先准备食材，我们需要三文治香肠、青红辣椒以及几瓣大蒜。把香肠拆掉包装，辣椒纵向切开去掉里面的籽，大蒜剥皮备用。这一步把材料处理好，后续操作会更顺畅。
然后加入切好的辣椒段，继续翻炒。重点是要炒到辣椒断生，也就是辣椒的颜色变得更鲜艳，质地稍微变软，但仍然保持脆感。这时候辣椒的清香和香肠的香味融合得最好。
最后加入适量的盐进行调味。因为香肠本身有咸味，所以盐要少放，翻炒均匀让味道分布一致。看到辣椒完全熟透，香味四溢就可以关火装盘了。这是一道简单又下饭的家常菜。
起锅烧热，倒入适量的食用油。油热后，先放入拍碎的大蒜，用小火慢慢爆香。闻到浓郁的蒜香味后，不要急着下其他东西，让蒜香充分融入油中，这是这道菜好吃的关键一步。
接下来开始改刀。把三文治香肠切成薄片，这样受热更均匀，味道也更容易进去。辣椒切成小段，大蒜不需要切得太碎，用刀背拍扁即可，这样炒的时候蒜香味能更好地释放出来。