做烤箱版剁椒鱼头真的挺简单的，我来分享一下我的做法。先准备一个两斤多的鲢鱼头，把鱼头洗干净，去掉里面那层黑色的膜，然后加料酒、盐、姜片、葱花和黑胡椒粉腌制一到三个小时入味。烤盘里铺上两层锡纸，放上姜片、葱花，再倒点格瓦斯和料酒，把腌好的鱼头放上去，头朝上摆，铺上剁椒和葱花。用锡纸把食材包好，先150度上下火烤50分钟，再调到170度烤10分钟。烤好之后打开锡纸，撒上葱花和香菜段，最后把花生油加热了均匀浇在上面，这道菜就完成啦，味道真的很不错。
烤箱烤鱼头怎么做才好吃？烤箱烤鱼和油炸哪个更好吃？
烤鱼放烤箱和油炸各有各的好，主要看你自己喜欢什么口感。烤箱烤出来的鱼会把鱼本身的油脂逼出来，吃起来清爽一些，口感偏硬一点，但相对来说更健康。油炸出来的鱼口感会更酥脆，外酥里嫩的感觉特别棒，不过脂肪含量肯定高一些。我个人其实更喜欢油炸的那种烤鱼，吃起来脆脆的，过瘾得很。当然也有人觉得烤箱烤的更好吃，外焦内嫩不会像油炸那么干硬，所以这个真得看个人口味了。
家用小烤箱做鸡翅真的很方便，我来教大家一个简单的方法。先把鸡翅装进碗里，加入姜丝和适量的泡椒来提鲜增味，再倒点酱油，把所有调料搅拌均匀，让鸡翅腌制半个小时入味。半小时后把鸡翅码进烤盘里，放进小烤箱，调到180度烤十分钟就搞定了。这样做出来的鸡翅外观和味道都很不错，效果相当好，家里有烤箱的朋友可以试试看。
我来分享一下我做烤鸡翅的方法，真的超级好吃。腌料和腌制时间是最关键的，我建议最好晚上腌制，用保鲜膜封好放冰箱，第二天再烤，这样味道会特别棒。我的配料有鸡翅、洋葱、姜片、大蒜、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒油、生抽、食盐和白芝麻，注意我不放料酒，因为长时间腌制已经足够去腥了，加料酒反而会影响鸡肉本身的味道。把洗好的鸡翅控干水分，放进容器里加入所有配料，然后给鸡翅按摩十分钟，用保鲜膜封好放冰箱冷藏，腌制十个小时以上效果最好。烤的时候先预热烤箱五分钟，温度设到220度，把鸡翅铺开放进去烤十分钟，翻个面撒上芝麻再烤十分钟就可以开吃了。