未煮熟生菜的三明治可以隔夜吃吗？

生菜本身没有经过高温烹饪，隔夜后更容易滋生细菌，这也是大家担心的点。虽然有些蔬菜如根茎类和花菜类硝酸盐含量较低，但茎叶类蔬菜（如菠菜、生菜）硝酸盐含量较高。煮熟后放置过久，硝酸盐可能还原成致癌的亚硝酸盐，即使加热也无法去除，所以建议尽量不吃隔夜的绿叶蔬菜三明治。