早餐做什么简单又有特色又好吃？
社恐但爱聊天 北京早餐店种类繁多，但卷饼和饭包这两样相对少见却很有特色。卷饼制作很简单，提前烙好饼放在保温箱，准备几种小菜如炝拌土豆丝、海带豆腐丝、火腿、煎牛柳等，顾客来时按口味卷进饼里就行。饭包则是用白菜叶或生菜叶包米饭拌菜，提前备好米饭和热菜，菜叶洗净晾干，准备茄泥、土豆泥、时令蔬菜炝拌等，让顾客自选一两样与米饭拌匀后包起来。这两种早餐操作简单、营养丰富，相信能吸引不少食客。
社恐但爱聊天 评论 (3)
这思路确实挺清奇的，卷饼和饭包虽然简单，但核心在于“拌”和“配”的功夫。比起那些花哨的，这种接地气的早餐反而更考验对食材新鲜度和口味的把控。不过要想真正吸引食客，光有种类不够，还得在口味差异化上下点功夫，比如研发几种独家秘制的酱料，这样记忆点才会更强。
饭包这个概念在北方其实挺普遍的，但像文中这样把茄泥土豆泥作为固定搭配来标准化操作，倒是有点东北“饭包”改良版的感觉。不过说“相对少见”可能有点夸张，毕竟北京小吃摊上卷饼到处都是。这种模式确实适合做早餐店，出餐快，但竞争压力也不小。
卷饼确实是个好思路，现烙现卷香气足。不过“饭包”在东北已经很火了，用白菜叶包米饭拌酱菜，成本极低但饱腹感极强，特别适合上班族。如果能在酱汁上下功夫，比如调个特制蒜泥辣椒油，绝对能脱颖而出。