关于加盟早餐店，我的建议是要先考察当地市场。最适合当地人口味和饮食习惯的才是最有特色的，风险也最小。除非资金充足不指望靠这个店生活，否则不要轻易尝试加盟。别地卖得再好也不可能在你家乡得到认可。不用非得加盟，去外地看看做得好的早餐店，学习他们的经验回来自己操作，费用比加盟省钱多了。主要看你在什么地区经营，中国地大物博每个地方早餐形式都不一样，需要亲自考察市场、多跑多品尝，不能全听别人说的。可以参考但最终要自己判断。
早餐做什么简单又有特色又好吃？
北京早餐店种类繁多，但卷饼和饭包这两样相对少见却很有特色。卷饼制作很简单，提前烙好饼放在保温箱，准备几种小菜如炝拌土豆丝、海带豆腐丝、火腿、煎牛柳等，顾客来时按口味卷进饼里就行。饭包则是用白菜叶或生菜叶包米饭拌菜，提前备好米饭和热菜，菜叶洗净晾干，准备茄泥、土豆泥、时令蔬菜炝拌等，让顾客自选一两样与米饭拌匀后包起来。这两种早餐操作简单、营养丰富，相信能吸引不少食客。
早餐市场确实非常大，现在很多人早上时间紧都会在外就餐。从街边小摊到路边小店再到酒楼早茶店，都是忙碌的景象。不过做早餐经营早餐店是一门学问，各地风俗饮食文化不同，早餐品类也五花八门：有人吃面，有人吃饼，还有馄饨、包子、饺子、油条、豆浆、稀饭等等。无论做哪种类型都有市场，但前提是做得干净卫生口味好。要我说，没有简单又赚钱的早餐，想做得好就得认真，踏踏实实每一步都少不了，虽然辛苦但坚持就会有回报。祝您早日开店生意兴隆！
早餐要做简单好吃，可以试试小米糯米麦仁粥搭配红糖发糕、拍黄瓜、煎鸡蛋和咸鸭蛋。粥很简单：小米、糯米、三色藜麦、麦仁洗净加清水放电饭煲，用预约功能早上就能喝到。红糖发糕孩子们特别喜欢：睡前用温水化开红糖加耐高糖酵母粉，倒入面粉、玉米面粉、糯米粉、黄米粉混合成浓稠面糊，冰箱发酵一夜，早上取出排气分到纸杯醒发5分钟，开水上锅蒸20分钟以上就好。用碗或耐高温纸杯都方便，简单易做又营养。
如果偶尔需要快速解决早餐，这里有些十分钟内就能完成的方法。可以用速溶饮品如豆浆粉、黑芝麻糊、奶粉等，配上燕麦片冲泡。袋装或盒装牛奶用热水烫热后加燕麦片也不错。家里有豆浆机的话，晚上预约好早上就能喝到热豆浆。吐司切片存放方便，还可以用小炖杯晚上放米定时煮粥。速冻的包子、奶黄包等，早上用微波炉加热或锅里蒸熟都很快。洗漱时顺手在平底锅煎个蛋，等收拾完早餐也就好了，注意微波炉不能加热带壳鸡蛋。
早餐想要简单又有特色，可以在常见品种上做些变化。比如鸡蛋灌饼，在火腿肠、鸡蛋、辣条、生菜、土豆丝的基础上，可以加入里脊肉、骨肉相连、烤肠等。煎饼也可以在杂粮面上下功夫，用黑米面、玉米面搭配白面。如果当地没有胡辣汤，引入这个品种或许能受欢迎。其实很多传统早点如老北京烧饼、包子都很好，关键是要做出与众不同的口味，当然前提是要符合大众接受度。干净卫生、口味好是基本，认真踏踏实实做好每一步才能经营好早餐生意。