南方的话就更需要看地区了，像深圳广州东莞等地方虽然说是在南方，但北方人作为外来人口丝毫不比本地人少，所以类似这种地方就需要实地进行考察了。这边喜欢吃米粉肠粉的比较多，但是吃豆浆包子的也不在少数。个人建议做一些自己擅长的，味道也会相对好一些，如果要学习的话可以试下肠粉类，当然如果豆浆包子也一起卖的话生意肯定会更好，这边有很多早餐店也是这样的。
冬季早餐生意做什么好？你早餐最想吃什么？
这个要看地域不同消费者也大不相同。南方人喜清淡，可以做姜撞奶、热饮系列、营养粗粮粥类、各式汤类或是汤粉面都可以。北方人冬天较寒就可以做羊肉汤泡馍，喜欢喝酒的可以配上小酒，香辣汤粉面、排骨汤等有暖身体功效的都可以。
主要看你在哪里吧，下面分享一下我呆过城市比较受欢迎的早餐。陕西西安：肉丸胡辣汤，豆腐脑，热甑糕，这些都是很受欢迎的早餐。宁夏银川：豆腐拉面，鸡蛋灌饼。武汉：热干面，各种粉。首先看看你是店铺实体还是路边摊，而且还要看你的位置聚集的人流是什么？比如你是靠工厂的，做实体店就应该以快、便宜为主，赶时间，优惠；如果路边摊就不用说了，粥类，馒头，粽子等。
我的早餐原则是一定要营养均衡，搭配丰富。可以选择牛奶、豆奶、炒肝、油茶、面茶、骨头黄豆萝卜汤、羊杂汤、麻辣面、白煮鸡蛋配全麦馒头。一般都是粥，前一天晚上用电饭煲预约煮粥，早上起床就可以直接开锅就吃了，健康又省时。
海带主要分布在我国的辽东半岛海域、山东半岛海域，是一种营养丰富的食用褐藻，含有60多种营养成分。每100克中含8克蛋白质、0.1克脂肪、0.57毫克胡萝卜素等，还含有丰富的褐藻酸、纤维素、甘露醇以及多种微量元素。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。而且海带还可以抗辐射，预防甲状腺肿，美发美肤，降血糖、血脂、血压，还有一定的瘦身功效。
我的早餐一般喜欢两种，纯中式和不纯的西式早餐。纯中式的就是粥，包子，馅饼，鸡蛋，小菜。说到粥我最喜欢的是皮蛋瘦肉粥，而且我都是喜欢喝自己做的。皮蛋瘦肉粥配料有大米、色拉油、葱花、瘦肉丁、皮蛋丁。步骤是：锅中加入油，加入葱花炒香，将大米和水放入锅中，大火将粥煮烂，加入瘦肉丁后小火熬煮，最后加入皮蛋丁，再小火煮五分钟，美味的皮蛋瘦肉粥就出锅了。
我大部分早餐会给孩子煮两个带皮鸡蛋，蒸点发面的小笼包，再弄点水煮西兰花，或者熬小米粥，从电饼铛烙点鸡蛋饼。早餐要吃得清淡些。可以选择：1.豆浆，鸡蛋；2.蒸包，黑米粥（小米粥）；3.面包，牛奶。早上吃些蔬菜，对身体好。
冬天的时候，想象一下寒冷的天气，天微亮，战胜内心挣扎起了床，洗漱完毕，出门上班去。这个时候，在小巷的尽头，街口的转角处，有一家新开的汤粉店，简直不要太完美。点上一碗热腾腾的汤粉，嘴里呼出的冷气和汤粉的热气交错着，一口接一口，暖到心底。每次一想到这里，就一点都不抗拒冬天了。
不纯的西式早餐就是三明治加牛奶，三明治也是自己做的。配料特别简单：面包片（可煎下也可不煎），煎鸡蛋，奥尔良鸡排扒，生菜，圆葱圈，沙拉酱。将这些组合在一起，建议根据个人口味是否多加点沙拉酱。我觉得早餐吃好吃饱，是开始新一天的好开端，有动力才有力量，饱腹感也会让人觉得更幸福。
我觉得和皮蛋瘦肉粥最配的就是好吃的素馅饼，因为粥里已经有所需要的蛋白质了，所以主食还是来点素馅饼吧。一般馅饼我都是外买的，最好是素馅的，比有些肉馅饼放心。小菜我首选的是蒜蓉海带丝，爽脆可口，和瘦肉粥搭配起来很解腻。
如果是在北方做早餐生意，尤其是外来人口较少的城市，建议不要考虑粉类食物以及咸粥。虽然可能会有一些人猎奇心尝试，但是大多数人还是接受不了的，生意估计不会太好。卖八宝粥豆浆油条这种虽然大家都在卖竞争会比较激烈，但是只要性价比不是很差，相信会有不错的收入的。
自己一个人吃早餐，比如我，有时候会煮个玉米和紫薯，或者煎个土豆丝蛋饼。家里有吐司就做个三明治，简单省事健康就好。周末休息在家，一般老妈给做早餐，家常的饭最好吃，一碗棒子面粥、一个腌鸡蛋、还有一张咸香的葱花饼，美味极了。
包子，豆浆，油条，豆腐脑，胡辣汤，稀饭，肉夹馍，菜夹馍等等都可以。主要看地方的生活习惯和口味，每个地方都不一样。做生意不能盲目跟风，需要自己考察！