早餐杂面应该怎么做？

玉米面和白面按1:1的比例混合，加入适量白糖和苏打粉，再打入一枚鸡蛋。注意鸡蛋不要放太多，否则饼会腻。加水调成稀面糊时可以用前一天剩下的豆浆渣代替部分水，既补充粗纤维又避免浪费。面糊调稀些更合适，太干的话饼会硬，用筷子搅拌就行不用上手揉，面糊稍微稀点煎出来的饼薄一点也没关系。