早餐店肠粉的做法全过程是什么？酱香饼和肠粉哪个更好吃？
爱学习的小王 一个人开早餐店确实忙，但有些品类相对好操作。比如豆浆可以提前打好保温，配包子一起蒸好几笼，用小被子盖上保温就行。这两个卖起来快，一个早上净赚一百五没问题。或者做鸡蛋灌饼，快熟时打个鸡蛋进去，还能卷生菜、咸菜。山东杂粮煎饼也可以，都配豆浆卖。烙馍卷菜也不错，菜提前炒好，饼可以边烙边卷。凉皮卷也挺好卖，凉皮卷上面筋、黄瓜、千张丝，可酸辣可麻辣，能边走边吃。选这些品类，一个人也能应付得来。
爱学习的小王 评论 (2)
讲得挺实在，一个人做早餐确实得选这种出餐快、损耗低的。不过说“净赚一百五”是不是有点乐观了？现在食材和房租成本都不低，而且一个人同时兼顾蒸包子和摊煎饼，体力消耗极大，长期下来很容易累垮。比起追求单量，不如先算清楚毛利，毕竟勤快虽好，选对品控更关键。
说句大实话，一个人看豆浆包子确实能忙过来，但你要知道，包子蒸那一笼时间挺长，还得时刻盯着火候，不像煎饼果子能现做现卖灵活。不过肠粉这边，蒸盘如果多，一个人确实容易手忙脚乱，毕竟要洗盘、淋粉、切粉，动作慢了一点客流就散了。至于酱香饼和肠粉哪个好吃，这口味太主观了，喜欢面食的觉得酱香饼香浓过瘾，喜欢清爽的肯定选肠粉。但如果是开店的话，个人觉得广东地区的肠粉受众更稳，毕竟早餐大家想要点清淡暖胃的，酱香饼油大，吃多了容易腻，复购率可能不如肠粉。