早上吃肠粉还是酱香饼，我觉得肠粉略好一点。肠粉主要是米浆加淀粉蒸出来的，配点肉沫、鸡蛋、蔬菜，相对清淡些。酱香饼是面粉做的油饼，煎得金黄再刷酱，虽然好吃但油多，碳水也高。早餐还是要营养丰富些，肠粉在这方面稍占优势。
早餐店肠粉的做法全过程是什么？酱香饼和肠粉哪个更好吃？
一个人开早餐店确实忙，但有些品类相对好操作。比如豆浆可以提前打好保温，配包子一起蒸好几笼，用小被子盖上保温就行。这两个卖起来快，一个早上净赚一百五没问题。或者做鸡蛋灌饼，快熟时打个鸡蛋进去，还能卷生菜、咸菜。山东杂粮煎饼也可以，都配豆浆卖。烙馍卷菜也不错，菜提前炒好，饼可以边烙边卷。凉皮卷也挺好卖，凉皮卷上面筋、黄瓜、千张丝，可酸辣可麻辣，能边走边吃。选这些品类，一个人也能应付得来。
做肠粉用一斤大米，提前浸泡三小时。然后把米倒进破壁机，加水大约和米持平，用果汁键打成米浆。米浆里加少许盐、一勺木薯粉和一勺地瓜粉，搅匀。把米浆倒进盘子，加上鸡蛋、青菜、葱花这些。蒸烤箱预热五分钟，放进去蒸五六分钟，看到肠粉鼓大泡就熟了。拿出来用刮刀一刮，淋上酱汁就能吃，过程挺简单的。
五块钱能搞定一顿不错的早餐。买两块钱馒头切片，一块钱的鸡蛋加盐和十三香打散，把馒头片裹上蛋液，用七分满的油锅煎到两面金黄。再拿一块钱菠菜切丝，开水里加葱花、十三香、盐，打个鸡蛋搅一搅，关火就是汤。一份主食一份汤，简单又管饱。