在手上沾一点清水防粘,取适量放凉的米饭,在手中用力压实搓成圆球状,确保饭团紧实不散开,这是制作的关键步骤。
确实,防粘这步很重要,不然米饭粘手根本捏不成形。不过我觉得除了沾水,也可以准备一碗凉白开或者戴一次性手套操作,这样更卫生也更方便,特别是早上赶时间的时候,效率更高。