红外线燃气灶其实就是用红外线技术来给锅加热的设备。它一边烧燃气一边点火，让火产生红外线热能，然后把这些热量传给锅底，让里面的菜熟起来。比起那种普通的明火灶，它的优势特别多，比如特别省气，对环境也好，用着更安全，而且火力既快又稳，特别适合现在追求高效烹饪的家庭。
什么是红外线燃气灶？
这种灶具的核心部件是一块高温陶瓷板。当你打开燃气点火后，高温火焰会直接把陶瓷板烧得很热，然后陶瓷板就会发出热辐射。这股辐射能直接照在锅底，把热量传进去，这样就能把饭做熟了。它不是靠热空气对流，而是靠辐射传热，所以加热效率非常高。
相比家里那种老式的蓝色火苗灶头，红外线燃气灶做饭更快更均匀。因为它受热面积大，锅子底部每一处都能拿到热量，所以炒菜不会一边焦一边生。更重要的是它特别节能，省下的燃气费很可观，而且燃烧充分，厨房里的一氧化碳和二氧化碳排放少很多，做饭的时候空气更清新，对老人和孩子的健康更有保障。