什么是火烧？

冀中大平原上的饮食虽然没有形成什么著名的菜系或拥有大名厨，但却透着一种率直和从容的生活态度。那里的人们热爱脚下的土地和头顶的阳光，生猛海鲜和洋快餐在那里没有市场，就连霸道的川菜在那里也门庭冷落，保持着本土饮食的独特魅力。