不用榨汁机怎么做豆浆？6个刀的榨汁机好不好？
半杯冰摇柠檬 过滤好的豆汁倒进锅里，开大火煮开。煮的时候如果泡沫太多，就用勺子舀掉。豆浆煮熟就可以喝了，加糖加盐都行，随你口味。不过煮豆浆要注意火候，泡沫全部浮起来的时候其实还没全熟，这时候得转小火继续煮上五到十分钟，而且要不停地用勺子翻动，直到泡沫完全消失。这个方法大概就是扬汤止沸这个说法的来历吧。
半杯冰摇柠檬 评论 (2)
煮豆浆确实是个技术活，很多人以为开锅就行了，结果喝了肚子不舒服。回答里提到的“假沸”现象很关键，那层泡沫其实是皂苷造成的，必须多煮一会儿才能破坏掉。至于那个六叶刀破壁机，虽然打出来的豆浆细，但如果不及时清洗，刀片处容易残留豆渣变馊，还是手磨过滤的口感更纯粹，虽然麻烦点。
其实传统做法都是这样，不过有个更省事的小窍门：煮的时候滴几滴油，泡沫就不容易溢出来了，省得一直盯着铲沫子。至于你说的6叶刀榨汁机，如果是那种高转速的破壁机，直接打生豆加热煮好，确实不用手动过滤，口感细腻很多；但如果是普通低速榨汁机，建议还是先煮熟豆浆再打，或者用滤网过滤一下，不然喝起来渣渣的很难受。毕竟“扬汤止沸”是物理方法，现代电器靠的是暴力破壁，思路不太一样哈。