不用榨汁机怎么做豆浆?6个刀的榨汁机好不好?
豆子泡好以后,按一份豆子配三份温水的比例,一起倒进粉碎机里搅上个半分钟左右。如果觉得不够细,可以多搅几遍,豆渣打得越细越好。搅好之后倒出来,用过滤布把豆渣滤掉。如果没有过滤布,用细密的过滤网也行,不过口感上可能会有点粗渣。豆渣可别扔了,加点油盐调料炒一炒特别香,湖南石门那边还专门拿这个做成一道菜呢。
豆子泡好以后,按一份豆子配三份温水的比例,一起倒进粉碎机里搅上个半分钟左右。如果觉得不够细,可以多搅几遍,豆渣打得越细越好。搅好之后倒出来,用过滤布把豆渣滤掉。如果没有过滤布,用细密的过滤网也行,不过口感上可能会有点粗渣。豆渣可别扔了,加点油盐调料炒一炒特别香,湖南石门那边还专门拿这个做成一道菜呢。
传统做法确实更有豆香味,不过要注意豆浆必须彻底煮沸才行,否则容易中毒。关于6叶刀头,搅得碎是碎,但转速如果不够高,还是会有渣,口感不如破壁机细腻。
以前老一辈就是这么做的,豆浆机没普及的时候全靠这种笨办法。不过说真的,自己打豆浆最大的痛点就是清洗太麻烦,还有那个豆渣的去处。虽然答主说豆渣炒菜香,但我家一般还是直接扔了,毕竟口感确实有点粗糙,不如市售的细腻顺滑。至于那个6叶刀,其实对这种传统做法影响不大,关键还是看泡豆的时间和过滤的细致程度。
这个方法确实省事,不过我觉得破壁机还是更香,免过滤口感也好。