不用牛奶如何做橙汁布丁？料理机怎样榨橙汁？
快乐小妞 制作这款健康的果冻布丁真的超级简单！你需要准备甜橙、苹果和橘子各两个、一个，还有两片吉利丁片。首先把所有水果都洗干净，然后切开备用。接着用果汁机把它们榨成新鲜的果汁。吉利丁片先用温水泡软，再隔水蒸化成液体。之后，把蒸化的吉利丁液缓缓倒入榨好的果汁里，搅拌均匀后倒入果冻模具中。整理好形状，放进冰箱冷藏2到3个小时。时间一到，晶莹剔透的果冻布丁就完成了！无色素无添加，健康又美味，孩子们都抢着吃呢。
快乐小妞 评论 (4)
用料理机榨汁会不会把果肉都打碎了？口感会不会不够清爽？另外，吉利丁片可以换成白凉粉吗？
这个方法确实比用牛奶的清爽很多，苹果橙子的组合很经典。不过有个小建议：吉利丁片蒸化时水温不要太高，稍微烫化就行，否则果冻的弹性会受影响。另外，如果不喜欢吉利丁的腥味，可以加点柠檬汁掩盖一下，味道层次会更丰富。
这个食谱听起来不错，不过我觉得水果的比例可能需要调整，苹果和橘子甜度不同，可能会影响最终味道。还有吉利丁片的用量，两片能凝固那么多果汁吗？我一般用的比例是每200ml液体用5g吉利丁，这样比较保险。
吉利丁片隔水蒸化这步有点风险啊，温度太高容易破坏凝固力，建议温水泡软后直接拌入温热的果汁里更稳妥。另外只靠水果本身的果胶和糖分，做出来的口感可能偏软，喜欢Q弹口感的话可以加一点点白凉粉辅助定型。