大盘鱼该怎么炒？

【香煎鲫鱼教程】

鲫鱼切块腌制半小时，裹淀粉煎至金黄。另起锅爆香麻椒姜丝，加豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的鱼块和豆腐。加生抽料酒炖煮收汁，最后撒辣椒圈和蒜末。关键是要用小火慢煎保持鱼肉完整，豆瓣酱的咸香和鲫鱼的鲜味结合得特别好。