大盘鱼该怎么炒？

【大盘鱼辣味做法】

草鱼处理干净后，用葱姜蒜汁腌制30分钟。需要野山椒、红小米椒和辣椒酱调味，高汤做汤底。鱼身打花刀更易入味，先爆香辣椒再放鱼炖煮。这种做法汤汁红亮香辣，特别适合嗜辣的人，野山椒的酸辣味能完全渗透鱼肉。