如何制作不辣的大头菜汁和拌凉粉调料汁？
旅行达人_ 如果你想要一份不辣的凉粉调料汁，可以试试这个配方：水200克、大蒜200克、生抽20克、醋20克，再加上葱花50克。把这些材料混合在一起搅拌均匀，就是一碗清爽不辣的调料汁。凉粉是一种传统小吃，主要用凉粉草、大米、红薯或豌豆制作，一般用酱油、醋和辣椒油调味，但按这个配方就能做出不辣的版本。凉粉吃法有两种，一是凉拌，二是煎粉，早在北宋时期汴梁就有记载了，是夏季非常受欢迎的风味食品。
旅行达人_ 评论 (1)
这个配方太简单了吧？蒜200克配200克水，这蒜泥得多细啊，而且生抽才20克，醋20克，这点调料能压住200克蒜的辛辣味吗？感觉比例有点失衡，蒜味可能会盖过所有味道。另外，北宋汴梁的记载确实有，但那时候的“凉粉”和现在的豌豆凉粉可能不太一样，现在的凉粉更多是明清以后才普及的。不过不辣的做法确实适合不吃辣的人，夏天吃挺清爽的。