过滤果渣后榨取的果汁还含有维生素C吗

从营养保留的角度来看，滤渣后的果汁中维生素C含量会比完整水果低。这是因为榨汁时高速旋转的刀片产生的热量会升高温度，进而影响维生素C的稳定性与保存率。此外，果肉中的营养被丢弃，也是造成整体营养元素急剧减少的原因。