果汁制作时汁渣分离和不分离哪种更好？
卷不动了躺平 从营养健康的角度来看，水果中最有价值的营养成分其实存在于果渣里，而果汁主要就是糖分和水分。所以，如果你想摄入水果中更多的膳食纤维和营养素，选择汁渣不分离的榨汁方式会更好，毕竟果渣本身就有营养，一起喝下去对身体也有益处。不过，如果你单纯追求果汁清爽的口感，不喜欢果渣带来的颗粒感，那么汁渣分离也是可以的，只是这样喝到的主要就是糖水，水果的大部分营养可能就损失了。
卷不动了躺平 评论 (4)
确实是这样，保留果渣才是真·全食物饮食。很多人为了追求顺滑口感把最宝贵的膳食纤维全扔了，喝下去的其实就是高糖液体。偶尔喝喝分离的图个爽口没问题，但作为日常补充营养还是连渣一起喝更实在。
确实，很多市售果汁为了口感会过滤得很干净，结果喝下去就是一肚子的添加糖，跟喝甜饮料没区别。还是破壁机这种保留果渣的方式更实在，虽然口感稍微粗糙点，但营养保留得多，关键是饱腹感也强，不至于喝完一会儿又饿了。不过肠胃弱的老人小孩可能确实喝不惯，这就得看个人情况取舍了。
确实，很多商家为了口感好都过滤得很干净，结果喝下去全是糖水，纤维都没了。还是破壁机打出来的全果泥更实在，虽然口感稍微粗糙点，但营养保留得最完整，毕竟膳食纤维对肠道健康太重要了。
确实，果渣里的膳食纤维才是灵魂。不过很多人不爱那个口感，或者担心摄入过多糖分。我觉得打成果昔是折中方案，保留营养，但尽量别加糖，不然就变成“糖水”了。