果汁机会破坏植物营养吗？榨果汁时需要加冷水吗？

不能说鲜榨果汁一点营养都没有，它确实含有维生素、果糖和矿物质。但大部分营养其实在果渣里，尤其是磨碎的膳食纤维。现在不推崇多喝鲜榨果汁，因为它失去了膳食纤维，容易消化吸收，会导致血糖飙升。对于血糖高、糖尿病或需要控糖减肥的人来说不太合适。另外，榨汁过程中维生素C和抗氧化剂容易流失，矿物质也会部分损失。所以营养不如直接吃新鲜水果。水果果肉中的膳食纤维在果汁中很少，像橙子、柚子这些高纤维水果，榨汁需要很多个，糖分容易超标。因此，建议直接吃新鲜水果，如果为了口感，也不要一次喝太多。