芭乐在绿皮的时候口感不好，酸涩明显。最好等到表皮变黄、手感变软，并散发出特有香味时再吃。因为它比较耐放，如果想立刻食用，千万别挑太绿太硬的。
红籽和白籽番石榴有哪些区别
番石榴也就是芭乐，在长江以北地区可能很多人没吃过，但应该都听说过这个名字。这里需要区分的是，我们印象中的红芭乐其实只是其中一种，最常见的其实是白芭乐。
关于石榴，白籽通常意味着果实尚未成熟，而红籽则代表已经成熟。此外，白籽也可能出现在甜石榴中，相比之下，酸石榴的种子往往是红色的。
挑选石榴时，一般建议选裂开口的，这证明它已经熟透了。不过如果担心灰尘或不卫生问题，可以选择外皮鲜红的，因为日照时间长往往意味着成熟速度快。
由于芭乐含有柔酸，在食用时要注意搭配，最好不要与海鲜、土豆等食物一起食用，以免引起身体不适或影响消化吸收，这是食用时需要注意的小细节。
芭乐富含维生素且拥有独特的热带水果香气。市面上常见的番石榴汁大多是香精勾兑的，根本不是纯芭乐的味道。真正的芭乐汁非常浓郁，需要兑水饮用，口感极好。
制作真正的芭乐汁需要使用破壁机，因为普通榨汁机很难将硬籽打碎。我自己打过，发现纯芭乐汁味道浓郁好喝，但市面上卖的果汁往往不够纯粹，没有那种天然的风味。
芭乐的皮是可以直接吃的，且具有预防流感和广谱抗菌的药用价值。虽然像苹果那样啃口感欠佳，但切成西瓜瓣状食用更佳。鉴于籽多且硬，喜欢纯粹口感的人可以把有籽部分切掉再吃。