没有榨汁机如何制作菠菜汁？榨汁机哪个牌子好？

破壁机确实好用，不过要注意打完后尽快饮用，菠菜里的硝酸盐氧化得快。另外，加食用碱虽然能让颜色翠绿，但会破坏维生素B群和叶酸，如果为了营养还是少加或者不加比较好，追求好看可以焯水时加一点点。

其实家里没有破壁机也不用慌，那种老式的料理棒或者手动压泥器也能搞定，就是费点功夫。不过答主提到的加食用碱让面团变绿这个技巧是真的实用，以前做手擀面总是容易氧化发黄，加一点点碱不仅保色还能增加筋道感，亲测有效！

破壁机确实方便，但要注意菠菜草酸高，建议焯水后再打，不然口感涩还影响钙吸收。另外，和面加碱虽然颜色绿，但会破坏维生素B族，追求营养的话不如直接吃烫熟的菠菜，颜色也不错。

破壁机确实方便，不过菠菜比较渣，建议打完记得过滤一下，不然口感会有点粗糙。加点碱保持翠绿这个技巧很实用，之前做饺子皮就是靠这招，颜色特别好看，推荐试试。