枇杷应该如何进行加工？

在原料选择上，必须采用成熟且新鲜卫生的枇杷，如果是生产糖水枇杷，选出的碎果肉也可以利用，但前提条件必须是新鲜且符合卫生标准，这是保证品质的基础。